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材料: 主料:鸭肠500克 辅料:萝卜100克,泡椒100克,姜50克 调料:盐4克,味精1克,鸡精2克,白砂糖4克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉10克,小葱10克,猪油(炼制)70克,野山椒30克 做法: 1.鸭肠洗净,切成长节; 2.泡椒去蒂及籽,一半剁细成末; 3.泡姜切成姜米; 4.泡萝卜切细成粒; 5.野山椒去蒂; 6. 精盐......
喜欢烹饪的朋友们,面对鸭肠的时候都会有一个烦恼,那就是,鸭肠要怎么清洗呢,要最初美味的鸭肠,清洗才是最关键的一步,下面鸭肠批发来给讲解一下,鸭肠应该如何清洗。 方法一: 1、用2根筷子要用方头的筷子,把鸭肠夹在筷子里面夹紧一些。然后从一边抽出。这样鸭肠表面的物质就会被抽掉。 2、这样反复几次,就会把鸭肠里面的......
“一份生扣鹅肠大概需要鹅2到3只,生意好的火锅店一晚上就需要成百上千只鹅。人们执意要生扣(其实这种吃法并不卫生)的原因,只是因为新鲜,或许还有那入口时的腥味。 屠杀鹅的人并不愿意让人们看到他们生扣鹅肠的过程,因为他们说:“真正看到生扣鹅肠之后,就不会再吃了。” 以下是生扣鹅肠的店家的讲述:首先要将所有需要屠杀的几百只鹅关在一起,屠杀的人就站在这群鹅中间,随......
豉油皇鹅肠的做法 主料:鹅肠400g 配料:中型土豆1个、姜1小块、小葱1根 配料:蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许 做法: 1.土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用; 2.鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展,将附着在鹅肠上的污物和油脂去除,清洗洗净; ......
1、鸭肠不适合长时间保鲜,如果只是买回来晚上就吃的话,只需要将鸭肠清理干净以后放在冰箱冷藏就可以了。 2、如果需要保存几天,就可以清水煮熟,取出后用冷水过凉,将表面的水分擦干净,用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷藏,可以保证3-5天不变质。 3、需要食用的时候就可以拿出来加敷料炒着吃了,煮熟后的鸭肠炒着吃比较好吃,炖着吃便没有新鲜时味道那么浓鲜。......
如何挑选鹅肠鹅肠的挑选主要注意以下几点1、看宽度和厚度,越宽厚的越好2、看颜色,颜色土黄色带点红色的为好3、看肠上带的肠油去干净没有,去的越干净的越好鹅肠的保存方法速冻储存,零下18度鹅肠的适合体质一般人群均可食用......
鸭肠500克 辅料,香菜,10克,调料,食盐,3克,鸡精,少许蒜,3瓣,干辣椒,5克,生抽,少许地瓜粉,3克,植物油,适量芝麻油 1.将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干,并烧一锅水 2.水沸腾后,将沥干的鸭肠倒入,划散即可关火 3.将焯过水的鸭肠捞起沥干备用 4.将大蒜、小辣椒切碎,锅内倒入些许植物油,油热后,加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后关火,并加入些许......
材料:主料:鸭肠150克,丝瓜100克辅料:洋葱50克,木耳(水发)40克调料:大蒜5克,姜5克,苏打粉1克,黄酒5克,盐3克,味精1克,老抽5克,香油1克,淀粉3克,胡椒粉2克,植物油25克。做法:1. 将鸭肠刮洗干净,用小苏打腌约20 分钟;2. 把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;3. 洋葱去外层老皮,洗净,切片;4.丝瓜洗净,切成片;5.鸭肠腌好后切成段......
锁鲜鸭肠汤料的做法:材料:鸭肝50克,鸭肫50克,鸭肠100克,冬菜30克。调料:干红辣椒段、鸭骨架高汤、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐各适量。做法:1、鸭肝、鸭肫 分别洗净,切块;鸭肠、冬菜分别洗净,切段。2、沙锅内加鸭骨架高汤适量,大火烧沸,放入姜片、葱段。3、大火烧沸,改用小火煲30分[2] 钟,放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。4、煲熟后放入料酒......
材料:主料:鸭肠500克辅料:萝卜100克,泡椒100克,姜50克调料:盐4克,味精1克,鸡精2克,白砂糖4克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉10克,小葱10克,猪油(炼制)70克,野山椒30克。做法:1.鸭肠洗净,切成长节;2.泡椒去蒂及籽,一半剁细成末;3.泡姜切成姜米;4.泡萝卜切细成粒;5.野山椒去蒂;6. 精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、水......