豉油皇鹅肠的做法

豉油皇鹅肠的做法

　　主料：鹅肠400g  配料：中型土豆1个、姜1小块、小葱1根  配料：蚝油1大勺、生抽豉油1大勺、鸡粉少许、盐少许 

　　做法：  

　　1．土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；  

　　2．鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净； 

　　3．处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油； 

　　4．用手抓匀，腌制15分钟左右； 

　　5．炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝； 

　　6．中火翻炒，至土豆丝变色、软熟；

　　7．撒少许盐；  

　　8．撒少许鸡粉调味；  

　　9．另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香； 

　　10．放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右； 

　　11．炒至鹅肠变色、卷缩； 

　　12．加入豉油；  

　　13．翻炒均匀后，加入少许鸡粉； 

　　14．放入葱段，翻炒均匀即可。