鸭肠怎么做才脆

　　平时在外面吃的鸭肠都是脆脆的口感，特别的还吃，自己做的时候确做不出来那种口感，这是差在哪里了呢，难倒了很多鸭肠爱好者们，那么就让莱双喜来教教你怎么做脆脆的鸭肠吧。

 

　　准备材料：鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。 

做法： 

1、将鸭肠彻底处理干净，放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候，就赶紧捞起来放到凉水里面。 

2、然后等鸭肠泡凉之后，捞出来切成7-8厘米的段，再一次放在煮开的水里面烫一下，沥干水分待用。 

3、将青椒丝、葱丝、青蒜段放在一个大碗里面，加入料酒、酱油、食盐、味精适量以及少许醋，搅拌均匀调成酱汁备用。

4、准备炒锅，开大火烧热锅后，立马倒入姜葱油，烧到冒烟，就倒入调好的酱汁，加入鸭肠翻炒10秒钟。 

5、加入红辣椒油，搅拌均匀，然后加入少许香油就OK了。 

　　这样反复焯水泡凉的方法，可以让鸭肠做起来更脆口哦，吃起来也不会太老。莱双喜希望喜爱鸭肠的人们都能吃到美味的鸭肠。